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淮安有什么好吃的美食
淮安软兜长鱼（软兜鳝鱼）：特点：鲜嫩可口，是淮扬菜中最负盛名的菜肴之一，具有补虚养生、气血双补等功效。盱眙十三香龙虾：特点：***用江苏洪泽湖的龙虾制作，味道独特，麻、辣、鲜、香俱全，入选江苏省百道乡土地标菜名单。
淮安最有名的食物（部分推荐）：盱眙龙虾：肉质鲜美，酱汁浓郁，是淮安最著名的水产美食之一，深受食客喜爱。淮安名吃十大排行榜：淮安茶馓：历史悠久，曾是清朝贡品，位列中华第一宴——满汉全席中的第五位，是淮安的传统名点。
盱眙龙虾：淡水龙虾的代表，肉质鲜美，口感独特，是淮安极具特色的美食特产。盱眙水***：产自盱眙县，水***肉质柔软多汁，富含维生素，具有美肤养颜、清胃等功效。洪泽湖大闸蟹：洪泽湖特产，蟹肉饱满，蟹黄丰富，是品尝湖鲜的绝佳选择。淮安茶馓：淮安代表性小吃，用精面制成，香酥脆爽，是馈赠亲友的佳品。
淮安的美食文化源远流长，游客来到这里，一定要品尝的十大美食包括淮安茶馓、淮饺、活鱼锅贴、涟水鸡糕、盱眙龙虾、淮南阳春面、文楼汤包、荠菜包子、淮安豆腐卷和朝牌饼。 淮安茶馓 淮安茶馓是江苏省乃至全国闻名的传统美食，以其金黄的色泽、精美的造型和酥脆的口感而著称。
淮安软兜长鱼 软兜长鱼，又称“软兜鳝鱼”，是江苏省淮安市的传统名菜，属于淮扬菜系，也是淮扬菜中最负盛名的一道菜肴。淮安人喜欢用这道“鲜嫩可口别具一格”的菜来款待中外宾客，让宾客尝鲜，赞不绝口。该菜的功效包括补虚养生调理、气血双补调理、营养不良调理、产后恢复调理。
古时候什么叫贩卖私盐呀?都有哪些组织比较厉害呀?
所谓私盐，是指违反官府有关禁令而私自生产、运输、销售的食盐。私盐的产生和泛滥通常同官府的食盐政策，特别是食盐专卖政策关系密切。一般说来，在食盐由民间自由生产、运销的时期，既不存在为官府垄断经营的官盐，自然也就无所谓私盐了，所以，私盐在某种程度上可以说是食盐专卖制度（政策）的直接产物。
三为枭私，所谓枭私，是指以武装为后盾的盐枭所贩卖之私盐，在电视剧中是最常见的。清代最让官方头疼的盐枭组织莫过于黄玉林集团，他们横行于湖广一带，对当地的官盐引地造成极大的危害。道光年间，正是清***处于由强而弱的式微时期，自然灾害频发导致社会动荡不安。
这样合法贩卖的盐叫官盐，非法贩卖的叫私盐。汉昭帝时期，***专门就盐、酒、铁专营的问题展开辩论，其内容由桓宽编著成《盐铁论》。辩论结论是废除铁、酒专营，保留盐业。到了汉光武帝时期，食盐由专卖改为征税。虽然食盐是生活必需品，在中国大陆从整体上来说并不缺乏。
都有哪些组织比较厉害呀？ 所谓私盐，是指违反官府有关禁令而私自生产、运输、销售的食盐。私盐的产生和泛滥通常同官府的食盐政策，特别是食盐专卖政策关系密切。
一是盐帮，那就是专门贩卖私盐的，二如洪门，利用反清复明的口号行不法之事，三如漕帮，搞垄断和水上行劫。他们的存在严重影响到了朝廷的运营和利益，因此也是官府最为重点打击的对象。比如盐帮，自古以来，中国都是盐铁官营，私人不得经营。
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